◎乳酸発酵
乳酸菌が行う嫌気呼吸です。 ピルビン酸に水素が加わり還元されることで、乳酸が発生します。
◎アルコール発酵
酵母菌などが行う嫌気呼吸です。 脱炭素酵素のはたらきにより、ピルビン酸から二酸化炭素が除かれ、 C2化合物（アセトアルデヒド）が生成されます。 アセトアルデヒドは還元されエタノールになります。
ガッツリPoint!
| 好気呼吸は酸素を利用するため、グルコースを無機物まで完全に分解することができます。 しかし、嫌気呼吸ではグルコースは完全に分解されず、最終産物として有機物が残ります。 酵母菌は、嫌気条件下ではアルコール発酵を行いますが、好気条件下では好気呼吸も行えます。 |